电位滴定法测定食品中的还原糖含量分析测试方法

    目前，还原糖测定方法多采用直接滴定法和高锰酸钾滴定法，但这两种方法均为手工滴定，在终点颜色判别和体积读数等方面都容易引入误差。另外，当还原糖含量低时，滴定消耗体积增大，测量误差就会明显增高。今年来，在化学分析测试领域已出现还原糖测定仪，大大方便了测量。自动电位滴定仪作为另外一种分析手段，具有操作方便、加液准确、终点电位突跃等特点。本文通过使用上海禾工CT-1Plus多功能全自动滴定仪来验证自动电位滴定仪测定饮料中还原糖的可行性。