采用卡尔费休容量法水分仪测定巧克力中的水分含量分析方法

滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL,国产；

溶剂：无水甲醇；

辅助试剂：甲酰胺

1. 使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约50ml的无水甲醇和甲酰胺混合溶液，设定滴定池温度50℃，并等待温度稳定。

2、使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。

3、用经过干燥处理的微量进样针抽取10μL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。

4、重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。

5、将巧克力样品称重后（100-500mg）加入水分仪的滴定池内，输入样品重量，并开始测量。