食用油水分测定用什么仪器，含水量一般是多少

      油类是人类生活中*的，随着人类工业的发展和健康理念的理解，市场上可供食用的油特别多比如植物油、花生油、大豆油、动物油、葵花籽油等。这些油脂中都会含有一定量的水分，在一定条件下酯键会发生水解，生成游离脂肪酸，使油脂透明度降低，加速油脂酸败，因此，在油脂生产过程中控制水分是必要的。目前能够测定油脂水分的方法有很多，再生产过程当中想要很高的效率zui需要的是一款快速的水分仪。下面带领大家一起了解AKF-1高精度快速水分仪如何来测量植物油中的水分含量：

本试验通过直接进样测定植物油中的水分含量，来验证AKF-1在测定植物油中水含量的可行性，准确度和重复性。

---仪器配置---

  1. AKF-1卡尔费休水分滴定仪主机；

  2. 全封闭安全滴定池组件；

  3. 铂片电极；

  4. 滴定池搅拌台；

    5.  10μL微量注样针

    6.  5ml样品进样针；

    7.  电子天平（0.1mg）

---试剂---

滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL,国产； 溶剂：无水甲醇；

助溶剂：CHCl?

---测定方法---

1、 使用仪器的“吸溶剂”功能向滴定池内注入约10ml的无水甲醇，由于植物油在甲醇中的溶解度不佳，因此在测量杯中注入30ml左右的助溶剂CHCl?于植物油的溶解。

2、 使用仪器的“打空白”功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。

3、 用经过干燥处理的微量进样针抽取10μL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。

4、 重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。

5、 用5ml进样针抽取植物油样品注入滴定池，将进样前后进样针的称重之差作为样品进样量输入仪器，并开始测量。

---仪器参数---

计量管体积：20mL

控制精度：0.5μL（20ml高精度计量管）

搅拌速度：30

吸排试剂：自动

辅助功能：方法保存，结果自动计算存储，设备检定，废液瓶满警示功能 滴定延时：5秒

终点延时：10秒

漂移扣除：开

终点保持：开

漂移值更新：自动

延时设置：可根据需要设置延时滴定、终点延时功能应对难溶样品

卡尔费休水份测定仪样品测定记录

样品来源：某品牌植物油     环境湿度：58%

环境温度：24.2 ℃          当前漂移：27.33μl/min

样品名称：植物油          滴定度：3.333 mg/mL

样品名称  样品质量/g    试剂消耗/ml 检测时长  测量结果/%

 植物油   2.6878       0.614        2：11           0.0688

          2.7302       0.644        2：45           0.0694

          2.7662       0.626        2：07           0.0684

                                          平均值      0.0689

                                           RSD值      0.7308

结论：

采用AKF-1卡尔费休水分测定仪测定植物油的含水量，采用直接进样法测量，加入助溶剂CHCl?辅助溶解，（检测时要注意，若反应杯中溶液出现浑浊现象，应更换溶剂）

检测快速方便，能有效检测出植物油中的含水量，测试结果的准确度和重复性较好，该方法适合检测植物油类样品中的水分含量。